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腌臘肉制品是指以鮮（凍）畜、禽肉或其可食副產(chǎn)品為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)腌制、烘干（或曬干、風(fēng)干）等工藝加工而成的非即食肉制品。腌臘肉制品因風(fēng)味*而廣受歡迎，其中以中式火腿、臘肉、臘腸、板鴨、清醬肉、咸肉、風(fēng)干肉等代表性。由于腌臘過(guò)程，原料在加工環(huán)境中暴露時(shí)間較長(zhǎng)，成品不經(jīng)殺菌處理且脂肪含量偏高，因此消費(fèi)中應(yīng)注意其風(fēng)險(xiǎn)。一、自制講科學(xué)家庭自制腌臘肉制品時(shí)，一是要選擇有質(zhì)量保障的原料肉，商超或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的肉應(yīng)具有檢疫合格證明，避免使用色澤和氣味異常的原料肉；二是要選擇在合適...

為推動(dòng)我國(guó)肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與科技創(chuàng)新能力，提高肉類(lèi)食品安全水平，吸納國(guó)內(nèi)外同行在肉類(lèi)食品加工和生物質(zhì)利用領(lǐng)域的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)貴州乃至全國(guó)的肉制品加工及質(zhì)量安全控制技術(shù)和研究生教育事業(yè)的發(fā)展，由中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)和貴州大學(xué)聯(lián)合舉辦的“2017肉類(lèi)食品安全與加工技術(shù)研討會(huì)暨研究生學(xué)術(shù)論壇”將于7月28-30日在貴州貴陽(yáng)召開(kāi)。本次會(huì)議擬邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專(zhuān)家委員會(huì)、中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)、貴州大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京食品科學(xué)研究院、泰國(guó)蘇南拉里理工大學(xué)等相關(guān)專(zhuān)家圍繞肉類(lèi)食品感...

6月28日，上海軟科正式發(fā)布2017“軟科世界*學(xué)科排名”（ShanghaiRankingsGlobalRankingofAcademicSubjects）。2017排名覆蓋52個(gè)學(xué)科，涉及理學(xué)、工學(xué)、生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)和社會(huì)科學(xué)五大領(lǐng)域。此次排名的對(duì)象為4000所大學(xué)，共有來(lái)自80個(gè)國(guó)家的1400余所高校zui終出現(xiàn)在各個(gè)學(xué)科的榜單上。中國(guó)大陸共有162所高校上榜，上榜總次數(shù)1289次，僅次于美國(guó)，位列第二。下面是這次“世界*學(xué)科排名”食品科學(xué)與工程學(xué)科*名排名表，其中，瓦格寧...

上海騰拔儀器科技有限公司自成立以來(lái)，一直致力于物性分析與檢測(cè)整體解決方案，公司旗下的產(chǎn)品主要有多功能質(zhì)構(gòu)儀、單功能質(zhì)構(gòu)儀、凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀、魚(yú)糜彈性?xún)x、肉嫩度儀等物性分析與檢測(cè)儀器，不斷滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)物性分析與檢測(cè)的需求，幫助解決客戶(hù)在科研、研發(fā)和加工中遇到的物性相關(guān)問(wèn)題。公司致力于打造物性分析檢測(cè)儀器的。魚(yú)糜彈性?xún)x是測(cè)試魚(yú)糜彈性的專(zhuān)業(yè)儀器。這款測(cè)定儀采用高精度力量感應(yīng)元，被測(cè)魚(yú)糜破碎瞬間軟件自動(dòng)鎖定破斷力值和破斷距離；并且軟件實(shí)時(shí)同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線(xiàn)，用戶(hù)可直接觀(guān)察檢測(cè)圖譜變化...

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長(zhǎng)安大學(xué)直屬?lài)?guó)家教育部，是教育部和交通運(yùn)輸部、國(guó)土資源部、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、陜西省人民政府共建的國(guó)家211工程重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)，是國(guó)家985工程優(yōu)勢(shì)學(xué)科創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)高校，2000年由始建于二十世紀(jì)50年代初的原西安公路交通大學(xué)、西安工程學(xué)院、西北建筑工程學(xué)院合并組建而成。學(xué)校座落于歷史文化名城西安，現(xiàn)有校本部和渭水2個(gè)校區(qū)、太白山和梁山2個(gè)教學(xué)實(shí)習(xí)基地，校園面積3745畝。校本部毗鄰西安大雁塔，渭水校區(qū)位于國(guó)家西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。60多年來(lái)，長(zhǎng)安大學(xué)逐步發(fā)展成為以工為主，理工結(jié)合...

《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第26號(hào)）及其相關(guān)配套文件已發(fā)布實(shí)施。為了做好嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)工作，規(guī)范嬰幼兒配方乳粉的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局制定了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)標(biāo)簽規(guī)范技術(shù)指導(dǎo)原則（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《標(biāo)簽規(guī)范技術(shù)指導(dǎo)原則》）?，F(xiàn)就該文件解讀如下：一、《標(biāo)簽規(guī)范技術(shù)指導(dǎo)原則》制定依據(jù)是什么？食品藥品監(jiān)管總局于2016年6月6日頒布的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》明確了申請(qǐng)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)...